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Dirigido A:
Gerentes, supervisores, profesionales de la industria alimentaria e integrantes de equipos de seguridad alimentaria, con las responsabilidades en las áreas de: aseguramientos de la calidad, sanitización, microbiología, producción, almacenamiento y manejo de alimentos.
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Duración:
3 días
Información:
Tel.: 809-532-0927
809-532-7216
Email:
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
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Objetivos:
Temario
- Introducción.
- ¿Qué es un sistema de gestión?
- Tipos de certificaciones.
- Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (FSMS).
- Responsabilidad de la dirección.
- Gestión de recursos.
- Planificación y realización de productos inocuos.
- Verificación, validación y mejora.
- ISO 22002-1:2009-Programas de Prerrequisitos de Inocuidad de los Alimentos para Manufactura.
- Auditoría interna
- conceptos.
- Principios.
- Competencias del auditor.
- Técnicas de auditoría.
- Administración del programa de auditoría.
- Reporte de hallazgos.
- .Ejercicios y prácticos
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